Aardappelroerbak met champignons

Simpel en snel koken? Met dit gerechtje heb je in een mum van tijd iets lekkers op je bord!

---

Bereiding:

- Hak de ui fijn en bak wat aan in een grote pan

- Voeg de aardappeltjes toe en bak deze 10 minuutjes

- Snijd de courgette in plakjes en voeg samen met de champignons toe aan de aardappels

- Bak nog een 7-tal minuutjes verder

- Serveer met wat feta, peterselie en voor de liefhebbers nog een lekker stukje vlees!

Ingrediënten voor 4 personen:

- 900 gr aardappelen

- 2 courgetten

- 100 gr feta

- 250 gr champignons

- 2 rode uien

- kruiden

---